Depuis toujours, nous avons fait le choix de nous approvisionner uniquement en ingrédients locaux pour tous ceux qui sont disponibles en France.
Ainsi nos farines, nos œufs, notre beurre, notre sucre sont tous d'origine France et souvent d'origine Grand Ouest ou bretonne comme notre farine de sarrasin.
Nous avons choisi d’intégrer deux nouvelles filières mises en place par la jeune association bretonne « MERCI LES ALGUES! » qui oeuvre à la réduction de l’usage de la chimie de synthèse en agriculture et en agroalimentaire et à la promotion d’alternatives durables telles les solutions à base d’algues.
Notamment au travers d’un travail de collaboration entre tous les acteurs de la filière blé bretonne qui permet de produire un blé cultivé sans insecticide, ni fongicide de synthèse du semis à la récolte en utilisant des solutions alternatives algo-sourcées. Notre farine est donc locale, issue de la Meunerie Paulic située en centre Bretagne.
Une approche similaire concerne la filière oeufs avec COCORETTE, une entreprise française familiale et responsable, pour produire les 1ers oeufs français plein air issus de poules élevées sans traitement antibiotique grâce à une incorporation dans l’alimentation de solutions à base d’algues marines.
Nous avons produit nos premières recettes bio en 2020 pour les galettes et palets bio Maison Le Goff ou pour les cookies bio de notre client Marlette.
Nous sommes en mesure de proposer à nos clients une version gourmande du quatre quart sans phosphates dans les levures. Nous sommes le premier industriel à proposer cette formule et notre ambition est de le retirer à court terme de l’ensemble des produits de notre marque.
Notre biscuiterie est également en mesure de proposer des recettes véganes, en effet, nous souhaitons être fortement actif dans les nouvelles solutions sans utilisation de protéines animales.
Nous contribuons à la réduction du gaspillage alimentaire en participant activement au développement de nouveaux biscuits anti-gaspi conçus à partir de pains invendus et de résidus issus de la fabrication de farine de blé.
Nous concevons des emballages toujours plus responsables avec l'utilisation pour plusieurs de nos clients d'un film composé à 75% de papier, donc 100% recyclable et d’une barquette carton qui évite le plastique.
Ainsi, nous sommes le premier acteur du marché des cookies à proposer un emballage 100% recyclable.
Depuis 70 ans, Maison Le Goff propose un savoir-faire pâtissier et biscuitier unique.
